Dieta za diabetes tipa 2 - jedilniki za teden in recepti za diabetične jedi

Bolniki z diagnozo diabetesa tipa 2 zahtevajo posebno izbrano prehrano. S pomočjo diete lahko dosežete glavni cilj - približati ravni glukoze v krvi normalnim vrednostim. Ob upoštevanju vseh priporočil bo bolnik olajšal svoje zdravje in se izognil morebitnim zapletom bolezni.

Bistvo diete za diabetes tipa 2

Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 se priporoča terapevtska prehranska miza pod št. 9. Vključuje zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov, ne pa tudi njihovo popolno odpravo. "Preproste" ogljikove hidrate (sladkor, sladkarije, beli kruh itd.) Je treba nadomestiti s "kompleksnimi" (sadje, žita).

Prehrana mora biti sestavljena tako, da telo v celoti prejme vse potrebne snovi. Hrana naj bo čim bolj raznolika, a hkrati zdrava.

Tu je nekaj navodil, ki jih je treba upoštevati pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2:

  • jesti morate v majhnih porcijah, vendar pogosteje (približno 6-krat na dan). Interval med obroki ne sme biti daljši od 3 ur;
  • izogibajte se občutku lakote. Za prigrizek jejte sveže sadje ali zelenjavo (na primer korenje);
  • zajtrk naj bo lahek, med polnjenjem;
  • držite se nizkokalorične diete. Izogibajte se hrani z visoko vsebnostjo maščob, še posebej, če imate prekomerno telesno težo;
  • zmanjšati vsebnost soli v prehrani;
  • pogosteje uživajte hrano, ki vsebuje vlaknine. Blagodejno deluje na črevesje, deluje očiščevalno;
  • pijte vsaj 1,5 litra vode na dan;
  • ne prenajedite se;
  • zadnji obrok - 2 uri pred spanjem.

Ta preprosta pravila vam bodo pomagala, da se boste počutili čim bolj udobno in ohranili svoje zdravje na ustrezni ravni..

Vzorčni meni za en teden

Ponedeljek

Zajtrk: ovseni kosmiči, otrobov kruh, svež korenček.
Prigrizek: pečeno jabolko ali pest posušenih jabolk.
Kosilo: grahova juha, črni kruh, vinaigreta, zeleni čaj.
Popoldanski prigrizek: lahka solata iz suhih sliv in korenja.
Večerja: Ajdova kaša s šampinjoni, kumaricami, 2 hlebcema, kozarec mineralne vode.
Pred spanjem: Kefir.

Torek

Zajtrk: zelnata solata, rezina parjene ribe, otrobov kruh, nesladkan čaj ali s sladilom.
Prigrizek: Dušena zelenjava, kompot iz suhega sadja.
Kosilo: Boršč z mesnim mesom, zelenjavna solata, kruh, čaj.
Popoldanska malica: skutine palačinke, zeleni čaj.
Večerja: telečje polpete, riž, kruh.
Pred spanjem: Ryazhenka.

Sreda

Zajtrk: sendvič s sirom, naribano jabolko s korenčkom, čaj.
Prigrizek: grenivka.
Kosilo: Zeljna juha, kuhana piščančja prsa, črni kruh, kompot iz suhega sadja.
Popoldanski prigrizek: skuta z nemastenim naravnim jogurtom, čaj.
Večerja: zelenjavna enolončnica, pečene ribe, šipkova juha.
Pred spanjem: Kefir.

Četrtek

Zajtrk: kuhana pesa, riževa kaša, kompot iz suhega sadja.
Prigrizek: kivi.
Kosilo: zelenjavna juha, piščančji krak brez kože, čaj s kruhom.
Popoldanska malica: jabolko, čaj.
Večerja: mehko kuhano jajce, leni zeljni zvitki, šipkova juha.
Pred spanjem: Mleko.

Petek

Zajtrk: prosena kaša, kruh, čaj.
Prigrizek: nesladkana sadna pijača.
Kosilo: Riblja juha, zelenjavna solata iz zelja in korenja, kruh, čaj.
Popoldanski prigrizek: Sadna solata iz jabolk, grenivke.
Večerja: biserno ječmenova kaša, squash kaviar, otrobov kruh, pijača z limoninim sokom, sladilo.

Sobota

Zajtrk: ajdova kaša, kos sira, čaj.
Prigrizek: jabolko.
Kosilo: Fižolova juha, pilaf s piščancem, kompot.
Popoldanska malica: skuta.
Večerja: dušeni jajčevci, kuhana teletina, brusnični sok.
Pred spanjem: Kefir.

Nedelja

Zajtrk: Koruzna kaša z bučo, čaj.
Prigrizek: suhe marelice.
Kosilo: Juha z mlečnimi rezanci, riž, kruh, kompot iz suhih marelic, rozine.
Popoldanska malica: solata iz kakija in grenivke z limoninim sokom.
Večerja: Parni mesni kotlet, dušene bučke z jajčevci in korenčkom, črni kruh, čaj s sladilom.
Pred spanjem: Ryazhenka.

Dietni recepti

Skuta brez moke in zdroba

  • 250 g skute (brez maščobe, sicer enolončnica ne bo imela oblike)
  • 70 ml kravjega ali kozjega mleka
  • 2 jajca
  • limonina lupina
  • vanilije

1. Skuto združite z rumenjaki, naribano limonino lupinico, mlekom, vanilijo. Mešajte z mešalnikom ali vilicami.
2. Beljake (po možnosti ohlajene) stepemo z mešalnikom, dokler se ne ohladijo, potem ko jim dodamo malo soli.
3. Nežno vmešajte beljakovine v maso skute. Zmes položimo na rahlo naoljen kositer.
4. Pečemo pol ure pri 160 stopinjah.

Grahova juha

  • 3,5 l vode
  • 220 g suhega graha
  • 1 glava čebule
  • 2 velika krompirja
  • 1 srednji korenček
  • 3 stroki česna
  • kup peteršilja, koper
  • sol

1. Grah, predhodno namočen za nekaj ur, dajte v ponev, dodajte vodo in postavite na štedilnik.
2. Čebulo in česen drobno sesekljajte. Korenje naribajte na srednje velikem ribanju. Krompir narežemo na kocke.
3. Ko je grah na pol kuhan (približno 17 minut po vrenju), dodajte zelenjavo v lonec. Kuhajte še 20 minut.
4. Ko je juha kuhana, ji dodajte nasekljana zelišča, pokrijte s pokrovom, izklopite ogenj. Pustite, da juha sedi še nekaj ur.
Polnozrnate krutone lahko pripravimo z grahovo juho. Kruh preprosto narežite na majhne kocke in jih posušite v suhi ponvi. Ko postrežemo juho, potresemo z dobljenimi krutoni ali jih postrežemo ločeno.

Turčija mesna štruca

  • 350 g puranjega fileja
  • velika glava čebule
  • 210 g cvetače
  • 160 ml paradižnikovega soka
  • kup zelene čebule
  • solni poper

1. File zmeljemo v mlinčku za meso. Dodajte čebulo (drobno sesekljano), začimbe.
2. Pekač rahlo namastite. Tja damo polovico pripravljene mletega mesa.
3. Cvetačo razdelite na majhna socvetja, v kalup položite plast mletega mesa.
4. Drugo polovico mletega mesa položimo na plast cvetače. Pritisnite z rokami, da zvitek zadrži obliko.
5. Zvitek prelijemo s paradižnikovim sokom. Sesekljajte zeleno čebulo, potresite na vrh.
6. Pečemo 40 minut pri 210 stopinjah.

Bučna kaša

  • 600 g buče
  • 200 ml mleka
  • nadomestek sladkorja
  • ¾ kozarca pšeničnega zdroba
  • cimet
  • nekaj oreščkov in suhega sadja

1. Bučo narežemo na kocke. Vremo 16 minut.
2. Izpraznite vodo. Dodamo pšenični zdrob, mleko, sladilo. Kuhamo do mehkega.
3. Rahlo ohladimo in postrežemo, potresemo s suhim sadjem in oreščki.

Zelenjavna vitaminska solata

  • 320 g kolerabe zelja
  • 3 srednje kumare
  • 1 strok česna
  • kup svežih zelišč
  • oljčno ali laneno olje
  • sol

1. Kolerabo operemo, naribamo. Kumare narežemo na dolge trakove.
2. Česen čim bolj sesekljajte z nožem. Oprano zelenje drobno sesekljajte.
3. Vse zmešajte, solite, poškropite z oljem.
Diabetična gobova juha

  • 320 g krompirja
  • 130 g gob (po možnosti belih)
  • 140 g korenja
  • 45 g peteršiljeve korenine
  • 45 g čebule
  • 1 paradižnik
  • 2 žlici žlici l. kisla smetana
  • kup zelenice (peteršilj, koper)

1. Gobe temeljito operite, nato posušite. Ločite pokrovčke od nog. Noge narežemo na obročke, kapice na kocke. Pražimo na svinjski maščobi približno pol ure.
2. Krompir narežemo na kocke, korenje na rende. Koren peteršilja, čebulo sesekljajte z nožem.
3. Pripravljeno zelenjavo in ocvrte gobe položite v 3,5 litra vrele vode. Kuhajte 25 minut.
4. 10 minut pred kuhanjem dodajte juhi narezan paradižnik.
5. Ko je juha pripravljena, dodajte nasekljan koper in peteršilj. Pustite, da se kuha 15 minut. Postrežemo s kislo smetano.

Pečena skuša

  • file 1 skuše
  • 1 majhna limona
  • sol, začimbe

1. File sperite, potresite s soljo in vašimi najljubšimi začimbami. Pustite 10 minut.
2. Limono olupite, narežite na tanke rezine. Vsak krog prerežite na polovico.
3. Narežite ribje fileje. V vsakega kosa položite rezino limone.
4. Ribe zaprite v foliji, pecite v pečici pri 200 stopinjah 20 minut. Takšne ribe lahko tudi pečete na žaru - v tem primeru folija ni potrebna. Čas kuhanja je enak - 20 minut.

Zelenjava, dušena v kislo smetanovi omaki

  • Po 400 g bučk in cvetače
  • 1 kozarec kisle smetane
  • 3 žlice. l. ržena moka
  • 1 strok česna
  • 1 srednji paradižnik
  • 1 žlica. l. kečap
  • 1 žlica. l. maslo
  • sol, začimbe

1. Bučke prelijte z vrelo vodo, odrežite lupino. Narežemo na kocke.
2. Cvetačo razdelimo na socvetja. Pošljite, da kuhamo z bučkami, dokler ne ponudimo.
3. V tem času segrejte suho ponev, ji dodajte rženo moko. Na počasnem ognju hranite nekaj minut. Dodamo maslo. Premešajte, ogrevajte še 2 minuti. Nastala bi morala rdeča kaša.
4. Tej kaši dodajte kislo smetano, začimbe, sol, kečap. Naredite omako.
5. Omaki dodajte nasekljan strok paradižnika in česna. Po 4 minutah v ponev damo kuhane bučke in zelje.
6. Vse skupaj dušimo še 5 minut.

Praznična zelenjavna solata

  • 90 g špargljevih fižolov
  • 90 g zelenega graha
  • 90 g cvetače
  • 1 srednje jabolko
  • 1 zrel paradižnik
  • 8-10 listov solate, zelenice
  • limonin sok
  • olivno olje
  • sol

1. Zelje in fižol kuhamo, dokler se ne zmehča.
2. Paradižnik narežemo na tanke kolobarje. Jabolko - slamice. Jabolko takoj poškropite z limoninim sokom, da ohrani barvo.
3. Položite solato v krogih od strani posode proti sredini. Dno krožnika najprej pokrijemo z listi solate. Paradižnikove obročke položite na stranice krožnika. Nadalje v smeri proti sredini - fižol, cvetača. Na sredino postavite pike. Na to položite jabolčne slamice, potresite s sesekljanimi svežimi zelišči.
4. Solato je treba postreči z omako iz oljčnega olja, limoninim sokom, soljo.

Jabolčno-borovničeva pita

  • 1kg zelenih jabolk
  • 170 g borovnic
  • 1 skodelica zdrobljenih rženih krušnih drobtin
  • tinktura stevije
  • 1 žlička maslo
  • cimet

1. Namesto sladkorja se v receptu za to torto uporablja tinktura stevije. Za pripravo potrebujete 3 vrečke stevije, ki jih je treba odpreti in napolniti s kozarcem vrele vode. Nato vztrajajte pol ure.
2. Zmešajte zdrobljene krekerje s cimetom.
3. Jabolka olupite, narežite na kocke, prelijte s tinkturo stevije. Pustite še pol ure.
4. Jabolkom dodajte borovnice, premešajte.
5. Vzemite pekač, dno rahlo naoljite. Postavite 1/3 cimetovih drobtin. Nato - plast jabolk z borovnicami (1/2 celotne količine). Potem spet krekerji in spet jabolčno-borovničeva mešanica. Zadnja plast so krekerji. Bolje je, da vsako plast zdrobite z žlico, da ohranite torto v obliki..
6. Sladico pečemo pri 190 stopinjah 70 minut.

Orehova rolada

  • 3 jajca
  • 140 g sesekljanih lešnikov
  • ksilitol po okusu
  • 65 ml smetane
  • 1 srednja limona

1. Beljake ločite od rumenjakov. Beljake stepemo, da se strdijo. Počasi dodajamo rumenjake.
2. Jajčni masi dodajte ½ celotne količine oreščkov, ksilitola.
3. Zmes damo na namaščen pekač..
4. Pečemo pri 180 stopinjah, dokler se ne zmehča. Pripravljenost lahko preverite z vžigalico - ta mora ostati suha.
5. Končno plast oreha odstranite z nožem, prenesite na mizo.
6. Naredite nadev. Kremo stepemo, dodamo nasekljano olupljeno limono, ksilitol, drugo polovico oreščkov.
7. Plast oreščkov namažite s polnilom. Zvitek z zavitkom. Pritisnite, ohladite.
8. Pred serviranjem narežemo na rezine. Jejte isti dan, da smetana ne postane kisla.

Diete za diabetes so pomemben del ohranjanja zdravja. Hkrati se okusna paleta ne bo izgubila, saj je pri diabetesu povsem mogoče dobro jesti. Obstaja veliko receptov za prvo, drugo, sladico in praznične jedi, ki so sprejemljivi za prehrano diabetike tipa 2. Uporabite jih in vaše zdravje in razpoloženje bosta super..

Tedenski meni za diabetes tipa 2

Kot vemo, diabetes mellitus velja za neozdravljivo kronično bolezen. Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 je bistveni del njihovega življenjskega sloga. Vzdrževanje ravni glukoze na zahtevani ravni koncentracije v krvi je mogoče doseči z uravnoteženo in pravilno prehrano. To ne pomeni, da morate v življenju nenadoma nehati jesti okusno hrano ali jesti določeno hrano. Prehrana je z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in nikakor ni "lačna". Zelo pomembno je, da telo prejme vsa potrebna hranila, elemente v sledovih in vitamine. Strogo upoštevanje prehrane bo izboljšalo bolnikovo stanje in preprečilo razvoj zapletov in kroničnih bolezni pri diabetes mellitusu.

Če diabetes mellitus dojemate negativno, bo celo prehrana za vas preizkušnja. Takoj, ko bolnik spremeni odnos do bolezni in razume, da se lahko s prehrano vrne v normalno življenje, bo prehrana postala enostavna in naravna. Dolgočasni in vsakdanji hrani se lahko izognemo, saj obstaja veliko okusnih in poleg tega zdravih receptov..

POMEMBNO! Prehrana pri diabetesu mellitusu tipa 2 je individualna. Pri pripravi jedilnika naj sodeluje zdravnik, ki je seznanjen z anamnezo.

Sadje in zelenjava za diabetike

Razdeljeni so v 3 skupine:

1 skupina. Hranilna vrednost izdelkov je do 5 g ogljikovih hidratov na 100 g izdelka. V to kategorijo spadajo naslednji izdelki:

  • kumare,
  • paradižnik,
  • cvetača,
  • bučke,
  • jajčevec,
  • solata,
  • redkev,
  • gobe,
  • kislica,
  • špinača,
  • rabarbare,
  • brusnice,
  • limona,
  • buča,
  • jabolka,
  • rakit,
  • kisla sliva.

Na dan je dovoljeno zaužiti do 600-800 gramov teh izdelkov.


Vedno imejte pri roki odobreno hrano. Če nimate časa, da bi jedli ob predpisanem času ali se počutite lačni, je bolje jesti pripravljen izdelek kot hitro hrano

2. skupina Hranilna vrednost izdelkov je od 5 do 10 gramov ogljikovih hidratov na 100 gramov izdelka. V to kategorijo spadajo naslednji izdelki:

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri diabetesu tipa 2

  • korenček,
  • pesa,
  • lok,
  • Šved,
  • zelena,
  • Paprika,
  • fižol,
  • mandarine,
  • pomaranče,
  • grenivke,
  • marelice,
  • češnjeva sliva,
  • lubenica,
  • melona,
  • hruška,
  • breskve,
  • brusnice,
  • jagoda,
  • maline,
  • ribez,
  • borovnica,
  • sladka sliva.

Na dan je dovoljeno zaužiti do 200 gramov teh izdelkov.


Iz prehrane izločite gazirane pijače. Najbolje bi bilo, da si sami pripravite pijačo iz sveže zelenjave, na primer iz korenja, paradižnika in kumar.

3. skupina Hranilna vrednost izdelkov je več kot 10 g ogljikovih hidratov na 100 g izdelka. V to kategorijo spadajo naslednji izdelki:

  • krompir,
  • grah),
  • krompir (sladek),
  • ananas,
  • banane,
  • Granat,
  • fige,
  • češnja,
  • datumi,
  • kaki,
  • češnje,
  • grozdje,
  • rozine,
  • suhe marelice,
  • suhe slive.

Pri diabetikih z drugo vrsto diabetesa uporaba zgoraj navedenih izdelkov ni priporočljiva. V prehrano jih je mogoče vključiti z močno željo, vendar v omejenih količinah in po odobritvi lečečega zdravnika.

Kako narediti pravi meni

Kadar trpijo za diabetesom mellitusom, bolnikom svetujejo, da se držijo prehranskih načel "tabela številka 9" po Pevznerju. Na prvi pogled se zdi, da je dieta stroga, a ni. Dietetska terapija po tabeli številka 9 je najprej zmanjšanje ogljikove hidratne komponente v dnevni prehrani, medtem ko hrana, ki vsebuje beljakovine, ostaja normalna. Obroke je treba organizirati v majhnih delih vsak dan. Zaradi prekomerne telesne teže pri diabetikih je priporočljivo jesti nizkokalorično hrano. Ko zmanjšajo vsebnost kalorij, na dan porabijo največ 2300 Kcal.


Uživanje enakih obrokov ob določenem času je pot do uspeha pri zdravljenju diabetesa

Uporabo alkoholnih pijač, soli in začinjene hrane morate omejiti iz več razlogov:

  • Sol. V telesu zadrži odvečno tekočino, kar dodatno pritiska na ledvice, ki so že nagnjene k zapletom..
  • Alkoholne pijače. Prvič, močnejši kot je alkohol, več kalorij je. Drugič, alkoholne pijače hitro dvignejo raven koncentracije glukoze v krvnih žilah..
  • Začinjena hrana. Zaradi povečanega apetita je priporočljiva omejitev uživanja.

Idealen obrok velja za delni: 5-6 krat na dan z enakim deležem beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Zadnji obrok naj ne bo manj kot 2 uri pred spanjem. Priporočljivo je razporediti porabo hrane po dnevih in urah. To pravilo je razloženo z dejstvom, da bo telo vsak dan delovalo ob uri in vstopilo v normalen ritem..

Dieta za sladkorno bolezen tipa 2 za en teden

Vsi si želijo raznolike in okusne hrane. Diabetiki pa morajo k temu pristopiti z vso odgovornostjo in inteligenco, da bo prehrana uravnotežena in seveda okusna..


Pridite z domišljijo k pripravi diete za teden dni in boj proti diabetesu vam ne bo v breme.

Primer tedenskega menija (seznam jedi, ki jih lahko izberete):

  • Zajtrk: ovsena kaša s posnetim mlekom, otrobov kruh, paradižnikov sok.
  • Prigrizek: mlečni žele (za kuhanje uporabite sladilo), sveža ali pečena jabolka.
  • Kosilo: piščančja juha s prosenim drobljencem, grahova juha, solata iz kumar in paradižnika, črni kruh, piščančja prsa, zeleni čaj.
  • Popoldanski prigrizek: zeleno jabolko, suhe slive ali lahka solata.
  • Večerja: solata iz svežega belega zelja, ajdova kaša z gobami, otrobov kruh, kuhano jajce ali omleta, mineralna (negazirana) voda.
  • Prigrizek 2 uri pred spanjem: fermentirano pečeno mleko, kefir ali nesladkan jogurt z nizkim odstotkom maščobe.
  • Zajtrk: solata iz belega zelja, biserni ječmen, pečene ribe, črni kruh, pijača iz cikorije ali nesladkan čaj.
  • Prigrizek: češnje, dušena zelenjava, grenivka.
  • Kosilo: boršč z nizko vsebnostjo maščobe, goveja juha s polpetami, žitni kruh z malo maščobe, šunka, zelenjavna solata, nesladkan čaj ali kompot.
  • Popoldanski prigrizek: sendvič z rezino sira, piščančji file, palačinke s skuto.
  • Večerja: jajčna solata s kumarami in zelišči, telečje mesne kroglice, goveji jezik (kuhan), kuhan rjavi riž.
  • Prigrizek 2 uri pred spanjem: fermentirano pečeno mleko, kefir ali nesladkan jogurt z nizkim odstotkom maščobe.


Prehrana diabetika mora biti pravilno in kompetentno oblikovana, da telo prejme vse potrebne elemente v sledovih

  • Zajtrk: sendvič s sirom, ovsena kaša, skutine palačinke (pečene) z nemasno kislo smetano, jabolko, naribano s korenčkom.
  • Prigrizek: paradižnikov sok, grenivka, naribano korenje.
  • Kosilo: goveja mešanica, zeljna juha, kuhan rjavi riž ali piščančje prsi, črni kruh.
  • Popoldanski prigrizek: jabolko ali hruška, 1% skuta z jogurtom.
  • Večerja: vinaigrette, mesni in zeljeni kotleti, zelenjavna enolončnica, parjeni kokošji ali korenčkovi kotleti, pečene ribe.
  • Prigrizek 2 uri pred spanjem: fermentirano pečeno mleko, mleko, kefir ali nesladkan jogurt z nizkim odstotkom maščobe.
  • Zajtrk: kaša iz rjavega riža, zelenjavna solata, kompot ali nesladkan čaj.
  • Prigrizek: kivi, lahka zelenjavna ali sadna solata.
  • Kosilo: čebulna juha, piščančji krak (brez kože), čaj, kruh, zelenjavna juha ali pire.
  • Popoldanski prigrizek: pečena jabolka s skuto, toast, jabolko, grenivko.
  • Večerja: mehko kuhana ali kuhana jajca, leni zelje, zeleni čaj ali šipkova juha.
  • Prigrizek 2 uri pred spanjem: fermentirano pečeno mleko, mleko, kefir ali nesladkan jogurt z nizkim odstotkom maščobe.
  • Zajtrk: ovsena kaša ali prosena kaša, kruh, zeleni ali črni čaj.
  • Prigrizek: jagodni sok, skleda suhega sadja, sveže sadje.
  • Kosilo: gobova juha z ječmenom, ribja ali zelenjavna juha, solata iz zelenjave in zelišč, črni kruh.
  • Popoldanski prigrizek: sadna solata, vinaigreta, nemasten jogurt.
  • Večerja: biserni ječmen, kaviar buče, naribana buča, hrustljav kruh, jagodičja.
  • Prigrizek 2 uri pred spanjem: fermentirano pečeno mleko, mleko, kefir ali nesladkan jogurt z nizkim odstotkom maščobe.


Od zelenjave in sadja je pri pripravi solat veliko različic, ki se vam, če jih izmenjate, nikoli ne bodo dolgočasile

  • Zajtrk: ajdova ali ovsena kaša, zelenjavni pire, sendvič z rezino sira, zeleni čaj brez sladkorja.
  • Prigrizek: jabolko, zelena solata.
  • Kosilo: zelenjavna juha ali boršč, fižolova ali fižolova juha, pilaf s piščancem.
  • Popoldanski prigrizek: toast, skuta ali skuta, lahka solata.
  • Večerja: jajčevci (dušeni), zeljni šnicl, kuhani piščanec ali teletina, kompot iz suhega sadja ali sadna pijača.
  • Prigrizek 2 uri pred spanjem: fermentirano pečeno mleko, mleko, kefir ali nesladkan jogurt z nizkim odstotkom maščobe.
  • Zajtrk: solata iz zelenjave in zelenjave, koruzna kaša (lahko dodamo bučo), ajdova kaša.
  • Prigrizek: jogurt z nizko vsebnostjo maščob, hrustljav kruh, jagodičjev sok.
  • Kosilo: mlečna juha z rezanci, kruh ali otrobov kruh.
  • Popoldanski prigrizek: toast, paradižnikova in kumarična solata ali sadna solata, sadna pijača.
  • Prigrizek 2 uri pred spanjem: fermentirano pečeno mleko, mleko, kefir ali nesladkan jogurt z nizkim odstotkom maščobe.

Naštete jedi so podane kot primer možnih variacij. To ne pomeni, da morate jesti vse, kar je napisano v dneh v tednu. Seznam jedi je precej širok, a to še ni vse, kar se da pripraviti. Vse je odvisno od vaše domišljije in preferenc do hrane, recepte za katero koli jed pa najdete na internetu.

POMEMBNO! Ne pozabite preveriti prehrane pri svojem dietetiku ali zdravstvenem delavcu.

Tabela 9a je predpisana za debelost 2 in 3 stopinje. Ta dieta je podobna tabeli številka 9 z eno, a zelo pomembno razliko: upošteva se energijska vrednost živil.

Tabela 5 je priporočljiva za diabetike z očitnimi motnjami in zapleti pri delovanju jeter, žolčnika in žolčnika. Prehrana bi morala izboljšati delo teh organov in v nobenem primeru jih ne preobremeniti. Prav tako je nezaželena uporaba grobe hrane; preden jo vzamete, jo je treba sesekljati na ribežu, v mešalniku ali mlinčku za meso. Ob prisotnosti diabetesa mellitusa mora biti delo želodca čim lažje..

Dnevni obrok od Elena Malysheva

Elena Malysheva že dolgo oddaja zdravstvene programe in ve vse o prehrani za diabetes tipa 2. Zajtrk diabetike naj bo pred 8. uro zjutraj. Dan je bolje začeti z ovsenimi kosmiči in ne z mlekom, temveč s paro vrele vode. Pri kaši lahko uporabite kefir ali skuto z nizko vsebnostjo maščob. 2 uri po zajtrku je priporočljivo malico s kuhano zelenjavo ali nesladkanim sadjem. Začeti jesti morate najkasneje do 12. ure. Na jedilniku so kuhane ribe ali meso ter solata iz sveže zelenjave brez pekočih začimb in z minimalno količino soli.

Če želite, dodajte 1-2 žlici olivnega olja ribam ali mesu. Popoldanski prigrizek naj bo lahek, sestavljen iz kozarca mleka ali kefirja brez sladkorja in nadomestkov sladkorja. Večerja mora biti najpozneje do 19. ure. Najbolje je, da želodca ne obremenjujemo s težkimi obroki in jemo nekaj iz zelenjave ali sadja..


Upoštevajoč prehranske recepte in nasvete, se bo diabetik v kratkem času lahko vrnil v normalno življenje, hkrati pa preprečil razvoj zapletov zaradi diabetesa

Dietni recepti

Skuta brez zdroba in moke

Za kuhanje potrebujete 250 g skute (skuta ne sme biti brez maščobe), 70 ml mleka, par jajc, limonina lupina, vanilija.

Način priprave: limonino lupino podrgnite na drobno rende, dodajte ji rumenjake, skuto, mleko, vanilijo in ročno premešajte z vilicami ali z mešalnikom. Veverice je treba ohladiti, premagati jih v skledo, dokler ne postanejo penaste, malo soliti. Beljakovine vlijemo v maso skute, nato zmes vlijemo v kalup, predhodno namaščen z oljem. Pečemo 30 minut pri 160 stopinjah.

Piščančja juha z bučo in meto

Za kuhanje potrebujete kilogram buče, 150 g piščančjega fileja, kar je dnevna norma za diabetika, 1 majhna čebula, 50 g sira.

Način priprave: Bučo olupimo in narežemo na majhne kocke. Piščančji file kuhamo 25 minut, juho moramo odcediti vsaj 2-krat. Čebulo narežemo na kolobarje. V ponev damo čebulo in bučo. Kuhan file zmeljemo in zmešamo z dušeno bučo, nato pa vse zmeljemo z mešalnikom. Ko je konsistenca homogena, jo vlijemo v juho (ker juha ni zelo mastna, jo lahko uporabljamo tudi pri diabetesu). Mešajte, dokler ne dobite pireja. Pred serviranjem kosila na krožnik dodajte sesekljan sir in liste mete.

Dodajanje sladkorja sladici je nezaželeno, dovoljene pa so majhne količine. Ena najboljših sladic bodo pečena jabolka s skuto, to je popolnoma dietni izdelek..

Pomembno je, da diabetik ne čuti občutka omejitve v prehrani. Poskusite vsak teden kuhati različne obroke ali bolje vodite dnevnik prehrane in občutek, da se borite z boleznijo, vas ne bo nikoli prišel..

Vaše zdravje je popolnoma odvisno od življenjskega sloga in potrebuje podporo. Pazite na prehrano, jejte zdravo in okusno. Pri tem vam lahko pomaga vaš zdravnik ali dietetik. biti zdrav!

Prehrana za diabetes tipa 2

Prehrana za diabetes mellitus: kaj lahko in česa ne moremo jesti? Diabetični meni za teden

Sladkorna bolezen tipa 2 je zapletena presnovna motnja, ki temelji na nizki občutljivosti tkiva na inzulin. Običajno ta hormon trebušne slinavke znižuje raven sladkorja v krvi..

Insulin spodbuja difuzijo glukoze v celice. Tkiva absorbirajo molekule sladkorja in ga uporabljajo kot energijo. Sladkorna bolezen tipa 2 je predvsem motnja presnove ogljikovih hidratov. A hkrati trpijo tudi druge vrste presnove - lipidne, beljakovinske, mineralne.

Pravilna prehrana za sladkorno bolezen tipa 2 je temelj zdravljenja. Če se bolnik ne drži diete, potem nobeno najsodobnejše zdravilo ne more zagotoviti uspeha zdravljenja..

Kakšen je glikemični indeks

Glikemični indeks (GI) je sposobnost živil, da po zaužitju poveča pacientov krvni sladkor. Ta vrednost se uporablja pri sestavljanju menija za diabetike z insulinsko odvisnim potekom bolezni. Vsi izdelki imajo svoj GI. Višji kot je ta kazalnik, hitreje se poviša krvni sladkor po jedi..

Glikemični indeks je razvrščen v visok (nad 70 enot), srednji (od 40 do 70 enot) in nizek (do 40 enot). Prehrana osebe s sladkorno boleznijo mora popolnoma izključevati živila z visokim GI, hrana s povprečnimi vrednostmi se uživa v omejenih količinah. Glavni del pacientove prehrane je hrana z nizkim glikemičnim indeksom..

Tabele izdelkov, razdeljene na take skupine, lahko najdete na informativnih portalih ali na medicinskih spletnih mestih. Z njihovo pomočjo lahko samostojno ustvarite meni za diabetika..

Osnovna prehranska pravila

Za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 je na voljo tabela terapevtske prehrane št. 9. Namen posebne prehrane je obnoviti moteno presnovo ogljikovih hidratov in maščob v telesu.

Prehrana naj bo uravnotežena in popolna, raznolika in ne dolgočasna.

  1. Odmori med obroki ne smejo biti daljši od 3 ur.
  2. Obroki so pogostejši (6-krat na dan), porcije pa manjše.
  3. Zadnji obrok - 2 uri pred spanjem.
  4. Ne prezrite zajtrka: sproži presnovo za ves dan, kar je zelo pomembno pri diabetesu. Zajtrk naj bo lahek, a nasiten.
  5. Kot prigrizke uporabite mešanice sadja, jagodičja ali zelenjave.
  6. Vsebnost kalorij v dieti boste morali zmanjšati, še posebej, če imate prekomerno telesno težo.
  7. Pri pripravi jedilnika izberite hrano z nizko vsebnostjo maščob, kuhano ali paro. Pred kuhanjem je treba mesu odstraniti maščobo; kokoši je treba odstraniti kožo. Vsa zaužita hrana mora biti sveža.
  8. V prehrani mora biti prisotna zadostna količina vlaknin: olajša absorpcijo ogljikovih hidratov, zmanjša absorpcijo glukoze v prebavilih, stabilizira raven glukoze v krvnem obtoku, čisti črevesje strupenih snovi, lajša otekline.
  9. Omejite vnos soli, pa tudi opustite kajenje in pitje alkohola..
  10. Preproste ogljikove hidrate nadomestijo kompleksni, na primer žita: ovsena kaša, ajda, koruza itd..
  11. Pri izbiri kruha se je bolje osredotočiti na temne sorte pekovskih izdelkov, lahko dodate otrobe.
  12. Seveda so iz jedilnika odstranjeni sladkor, marmelade, pecivo in pecivo. Sladkor je treba nadomestiti z analogi: ksilitol, aspartam, sorbitol.

Najprej se bodo morali ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 odpovedati ogljikovim hidratom, vendar to ni povsem res: absolutna zavrnitev ogljikohidratnih živil ne samo da ne bo pomagala, ampak bo poslabšala bolnikovo stanje. Zaradi tega hitre ogljikove hidrate (sladkor, slaščice) nadomestimo s sadjem, žiti.

Česa ne jesti s sladkorno boleznijo

V skladu s pravili mora prehrana vsebovati najmanj glukoze ali elementov, ki obremenjujejo jetra, ledvice in trebušno slinavko. Meni za diabetes mellitus tipa 2 ne more vključevati:

  • ocvrte, začinjene, slane, začinjene, prekajene jedi;
  • testenine iz mehke moke, riž, zdrob;
  • mastne, močne juhe;
  • težka smetana, kisla smetana, feta sir, siri, sladka skuta;
  • žemljice, sladkarije in druga živila, ki vsebujejo veliko lahko prebavljivih ogljikovih hidratov;
  • maslo, margarina, majoneza, meso, maščobe za kuhanje;
  • klobase, klobase, prekajene ribe, klobase, mastne ribe, perutnina in meso.

Kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo

Vse jedi je najbolje dušiti, kuhati, kuhati na pari ali jesti sveže. Spodaj je seznam živil, ki jih morate vključiti v svojo dnevno tabelo:

  • puran, piščanec, zajec, govedina (vse sorte z nizko vsebnostjo maščob);
  • jagode, kaki, kivi in ​​drugo sadje (ne samo banane, grozdje) v zmernih količinah;
  • mlečni izdelki z vsebnostjo maščobe 0-1%;
  • puste ribe;
  • vse vrste žit, žit, testenin lahko uživamo zmerno;
  • posneti sir;
  • otrobi, polnozrnat kruh;
  • kakršna koli sveža zelenjava, temna listnata zelenjava je še posebej koristna.

Tabela številka 9

Dieta št. 9, posebej zasnovana za diabetike, se pogosto uporablja v bolnišnični oskrbi takih bolnikov in jo je treba upoštevati doma. Razvil ga je sovjetski znanstvenik M. Pevzner.

Dieta za diabetike vključuje dnevni vnos do:

  • 500 ml fermentiranih mlečnih izdelkov, 200 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 100 g gobe;
  • 300 gr. ribe ali meso;
  • 80 gr. zelenjava;
  • 300 gr. sadje;
  • 1 kozarec naravnega sadnega soka
  • 100-200 gr. rž, pšenica, pomešana z rženo moko, otrobov kruh ali 200 gramov krompirja, žita (pripravljena);
  • 40-60 gr. maščobe.
  • Meso, perutnina: teletina, zajec, puran, kuhan piščanec, sesekljan, dušen.
  • Juhe: zeljna juha, zelenjava, boršč, rdeča pesa, mesna in zelenjavna okroshka, lahka mesna ali ribja juha, gobova juha z zelenjavo in žitaricami.
  • Prigrizki: vinaigrette, zelenjavna mešanica sveže zelenjave, zelenjavni kaviar, sled, namočen iz soli, želejsko dietno meso in ribe, morska solata z maslom, neslan sir.
  • Ribe: morski sadeži z nizko vsebnostjo maščob in ribe (ščuka, ščuka, trska, navaga) v kuhani, pari, dušeni, pečeni v lastnem soku.
  • Pijače: kava, šibek čaj, negazirana mineralna voda, zelenjavni in sadni sok, šipkova juha (brez sladkorja).
  • Sladice: sladice iz svežega sadja, jagodičja, sadnega želeja brez sladkorja, jagodičja, pene, marmelade in marmelade brez sladkorja.
  • Jajčne jedi: beljakovinska omleta, mehko kuhana jajca v jedeh.

Meni za sladkorno bolezen tipa 2 za en teden

Predlagamo, da se teden dni seznanite z vzorčnim jedilnikom za sladkorno bolezen tipa 2.

  • Zajtrk. Del skutine enolončnice z jagodami, skodelica kave.
  • Prigrizek. Sadni sok, krutoni.
  • Večerja. Čebulna juha, parjeni piščančji kotleti, porcija zelenjavne solate, malo kruha, skodelica kompota iz suhega sadja.
  • Popoldanska malica. Jabolko.
  • Večerja. Cmoki z zeljem, skodelica čaja.
  • Pred spanjem - jogurt.
  • Zajtrk. Porcija prosene kaše s sadjem, skodelica čaja.
  • Prigrizek. Sadna solata.
  • Večerja. Juha iz zelene, ječmenova kaša s čebulo in zelenjavo, nekaj kruha, čaj.
  • Popoldanska malica. Skuta z limono.
  • Večerja. Krompirjevi kotleti, paradižnikova solata, rezina kuhane ribe, kruh, skodelica kompota.
  • Pred spanjem - kozarec kefirja.
  • Zajtrk. Dve mehko kuhani jajci, mlečni čaj.
  • Prigrizek. Pest jagod.
  • Večerja. Juha iz svežega zelja, krompirjevi kotleti, zelenjavna solata, kruh, kozarec kompota.
  • Popoldanska malica. Brusnična skuta.
  • Večerja. Parni ribji kotlet, porcija zelenjavne solate, malo kruha, čaj.
  • Pred spanjem - kozarec jogurta.
  • Zajtrk. Beljakovinska omleta, polnozrnat kruh, kava.
  • Prigrizek. Kozarec jabolčnega soka, crouton.
  • Večerja. Paradižnikova juha, piščančji file z zelenjavo, kruh, skodelica čaja z limono.
  • Popoldanska malica. Rezina kruha s skuto.
  • Večerja. Korenčkovi kotleti z grškim jogurtom, kruh, skodelica zelenega čaja.
  • Pred spanjem - kozarec mleka.
  • Zajtrk. Cheesecakes s parjenimi rozinami, čaj z mlekom.
  • Prigrizek. Več marelic.
  • Večerja. Porcija vegetarijanskega boršča, pečen ribji file z zelišči, nekaj kruha, kozarec šipkove juhe.
  • Popoldanska malica. Del sadne solate.
  • Večerja. Dušeno zelje z gobami, kruh, skodelica čaja.
  • Pred spanjem - navaden jogurt.
  • Zajtrk. Porcija skute z jabolki, skodelica zelenega čaja.
  • Prigrizek. Brusnični sok, krutoni.
  • Večerja. Fižolova juha, ribje enolončnice, zeljna solata, kruh, kompot iz suhega sadja.
  • Popoldanska malica. Dietni sendvič s sirom, čaj.
  • Večerja. Zelenjavna enolončnica, rezina temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
  • Pred spanjem - skodelica mleka.
  • Zajtrk. Porcija ovsene kaše, kozarec korenčkovega soka.
  • Prigrizek. Dve pečeni jabolki.
  • Večerja. Del grahove juhe, vinaigrette, nekaj rezin temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
  • Popoldanska malica. Korenčkova solata s suhimi slivami.
  • Večerja. Ajda z gobami, kumarami, nekaj kruha, kozarec mineralne vode.
  • Pred spanjem - skodelica kefirja.

S sladkorno boleznijo tipa 2 lahko človek vodi normalno življenje z nekaj spremembami v svoji prehrani..

Še 1 možnost menija za en teden

Jedilnik za en teden je kljub skepticizmu mnogih ljudi, ki so pravkar stopili na pot prehranske prehrane, lahko zelo okusen in raznolik, glavno je, da hrana ne postane prednostna naloga v življenju, saj ne samo, da človek živi z njo.

  • Zjutraj začnite z mlečnimi ovsenimi kosmiči (200 g), kosom otrobovega kruha in kozarcem nesladkanega črnega čaja.
  • Pred kosilom prigrizite z jabolkom in popijte kozarec čaja brez sladkorja.
  • Za kosilo je dovolj, da pojeste porcijo boršča, kuhanega v mesni juhi, solato iz kolerabe in jabolk (100 g), rezino polnozrnatega kruha in vse popijete z brusničnim napitkom s sladilom.
  • Popoldan prigrizite z lenimi cmoki (100 g) in nesladkano juho šipka.
  • Večerja z zrezki iz zelja in mesa (200 g), enim kuhanim piščančjim jajcem, rženim kruhom in zeliščnim čajem brez sladil.
  • Tik pred spanjem popijte kozarec fermentiranega pečenega mleka.
  • Zjutraj pojejte porcijo biserno ječmene kaše (250 g) z dodatkom masla (5 g), rženega kruha in čaja s sladilom.
  • Nato popijte kozarec kompota (vendar ne iz sladkega suhega sadja).
  • Kosilo z zelenjavno juho, solato iz sveže zelenjave - kumare ali paradižnik (100 g), pečene ribe (70 g), rženi kruh in nesladkan čaj.
  • Za popoldanski prigrizek - dušeni jajčevci (150 g), čaj brez sladkorja.
  • Za večerjo skuhajte zeljni šnicl (200 g), kos pšeničnega kruha iz 2-razredne moke, nesladkan brusnični sok.
  • Za drugo večerjo - jogurt (domači ali kupljeni, vendar brez polnil).
  • Zajtrkujte s skuto (150 g), dodajte malo suhih marelic in suhih sliv, ajdove kaše (100 g), rezino kruha z otrobi in čaj brez sladkorja.
  • Za kosilo je dovolj piti domač žele brez sladkorja.
  • Kosilo s piščančjo juho z zelišči, dušeno zelje s koščki pustega mesa (100 g), polnozrnati kruh in speremo z mineralno vodo brez plina.
  • Prigrizite z jabolkom.
  • Večerja je sufle iz cvetače (200 g), parjene polpete (100 g), rženi kruh in kompot iz črnega ribeza (brez sladkorja).
  • Ponoči - kefir.
  • Zajtrk z zelenjavno solato s koščki piščanca (150 g), otrobovim kruhom in rezino sira, zeliščnim čajem.
  • Za kosilo - grenivka.
  • Za kosilo na mizo damo ribjo juho, zelenjavno enolončnico (150 g), polnozrnati kruh, kompot iz suhega sadja (vendar ne sladkega, na primer suhe marelice, jabolka in hruške)..
  • Popoldan prigrizite s sadno solato (150 g) in čajem brez sladkorja.
  • Za večerjo ribje pecivo (100 g), eno jajce, rženi kruh, sladki čaj (s sladilom).
  • Kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob.
  • Za zajtrk pripravite beljakovinsko omleto (150 g), rženi kruh z 2 rezinama sira, kavni napitek (cikorija) s sladilom.
  • Za kosilo - dušena zelenjava (150 g).
  • Za kosilo postrežemo z juho z rezanci (uporabljajo se špageti iz polnozrnate moke), zelenjavni kaviar (100 g), mesni golaž (70 g), rženi kruh in zeleni čaj brez sladkorja.
  • Za popoldanski prigrizek - solata iz dovoljene sveže zelenjave (100 g) in nesladkanega čaja.
  • Večerja z bučno kašo (100 g) brez dodajanja riža, svežega zelja (100 g), sadne pijače iz brusnic (z dodatkom sladila).
  • Pred spanjem - fermentirano pečeno mleko.
  • Jutranji obrok se začne s solato iz svežega korenja in belega zelja (100 g), kosom kuhane ribe (150 g), rženim kruhom in nesladkanim čajem.
  • Za kosilo - jabolko in kompot brez sladkorja.
  • Kosilo z zelenjavnim borščem, dušeno zelenjavo (100 g) s koščki kuhanega piščanca (70 g), polnozrnatim kruhom in sladkim čajem (dodajte sladilo).
  • Za popoldanski prigrizek se poje ena pomaranča.
  • Večerja s skuto (150 g) in nesladkanim čajem.
  • Ponoči pijejo kefir.
  • Nedeljski zajtrk je sestavljen iz solate iz artičoke z jabolkom (100 g), skute s suflejem (150 g), nesladkih piškotov (50 g), nesladkanega zelenega čaja.
  • Za kosilo zadostuje en kozarec želeja s sladilom.
  • Za kosilo - fižolova juha, ječmen s piščancem (150 g), brusnični sok z dodanim sladilom.
  • Za popoldanski prigrizek postrežemo sadno solato z okusom naravnega jogurta (150 g) in nesladkanega čaja.
  • Za večerjo - ječmenova kaša (200 g), jajčevčev kaviar (100 g), rženi kruh, sladki čaj (s sladilom).
  • Za drugo večerjo - jogurt (ne sladek).

Na mestih lahko eksperimentirate, spreminjate dneve v tednu in jedi.

Recepti za diabetes tipa 2

Diabetični recepti vključujejo zdravo hrano iz nizkokalorične hrane s kuhanjem, dušenjem ali pečenjem.

Dietni kavni sladoled z avokadom

  • 2 pomaranči; 2 avokada; 2 žlici žlici žlice medu;
  • Umetnost. žlica kakavovih zrn;
  • 4 žlice kakava v prahu.

Naribajte lupino 2 pomaranč, iztisnite sok. V mešalniku zmešajte pomarančni sok z avokadovo kašo, medom, kakavom v prahu. Nastalo maso damo v stekleno posodo. Na vrh položite kos kakavovih zrn. Dajte v zamrzovalnik, po pol ure je sladoled pripravljen.

Zelenjavni borsch

  • 2-3 krompirja;
  • zelje;
  • 1 steblo zelene
  • 1-2 čebule;
  • zelena čebula - več stebel;
  • 1 žlica. sesekljan paradižnik;
  • česen po okusu;
  • 1 žlica. žlico moke.
  • Čebulo, zeleno in zelje na tanko narežemo.
  • Rahlo jih prepražimo v globoki ponvi na rastlinskem olju.
  • Sesekljan paradižnik dodamo vreli zelenjavni mešanici in pustimo, da duši.
  • Prilijemo malo vode in dušimo na zmernem ognju.
  • V tem času na štedilnik pristavite lonec z vodo (2 L). Vodo nasolimo in zavremo.
  • Medtem ko voda vre, krompir olupimo in narežemo na kocke..
  • Takoj, ko voda zavre, krompir potopite v ponev.
  • V zelenjavno mešanico, ki jo dušimo v ponvi, vlijemo moko in damo na močan ogenj.
  • Na koncu tja dodajte nasekljana zelišča in česen..
  • Nato v dušeno zelenjavo damo v ponev, popopramo po okusu, damo lovorjev list in takoj izklopimo ogenj.

Zelenjavna enolončnica

  • Bolgarski poper 2 kosa; Čebula 1 glava;
  • 1 bučka; 1 jajčevec; Majhen zamah zelja;
  • 2 paradižnika; Zelenjavna juha 500 ml.

Vse sestavine je treba razrezati na kocke, jih položiti v ponev, pokriti z juho in postaviti v pečico. Kuhajte 40 minut. pri 160 stopinjah.

Skutin sufle z jabolki

Jed vključuje:

  • skuta;
  • jabolka;
  • piščančja jajca.

Za pripravo jedi boste potrebovali 500 g skute. Izdelek je treba dobro pregnetiti, skozi sito, dokler ne dobimo homogene konsistence. V nastalo maso dodajte 2 jajca in naribana jabolka, temeljito premešajte. Masa je razporejena v obrazce, pečena 15 - 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Meso in zelje

  • piščanec ali govedina - 500 g;
  • Belo zelje;
  • 1 majhen korenček;
  • 2 čebuli;
  • sol;
  • 2 jajca;
  • 2-3 žlice. žlice moke;
  • pšenični otrobi (nekateri).
  • Meso je kuhano, zelenjava olupljena.
  • Vse se zdrobi z mlinom za meso ali kombajnom.
  • Mletemu mesu dodajte sol, jajca in moko.
  • Takoj začnite oblikovati kotlete, dokler zelje ne da soka.
  • Kotlete povaljamo v otrobih in jih na majhnem ognju pražimo v ponvi. Zelje mora biti notranje praženo, zunaj pa ne pečeno.

Poskusite uporabiti manj otrobov in korenja, da znižate skupni glikemični indeks jedi..

Fižolova juha

  • zelenjavna juha 2 l;
  • pest zelenega fižola;
  • zelenice;
  • krompir 2kos.

Juho zavremo, dodamo drobno sesekljano čebulo, krompir, vremo 15 minut; dodajte fižol, 5 minut po vrenju, izklopite ogenj, dodajte zelenje.

Sladila: Stevia

Stevia - brezkalorični nadomestek sladkorja, narejen iz listov trajnice rastline stevia.

Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid, snov, ki daje listjem in steblom 20-krat bolj sladek okus kot sladkor. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri pripravi hrane. Stevia naj bi pomagala obnoviti delovanje trebušne slinavke in pomagala proizvajati lasten inzulin, ne da bi vplivala na krvni sladkor.

Strokovnjaki SZO so ga kot sladilo uradno odobrili leta 2004. Dnevna doza znaša do 2,4 mg / kg (ne več kot 1 žlica na dan). Prekomerna uporaba dodatka lahko povzroči toksične učinke in alergijske reakcije. Na voljo v prahu, tekočih ekstraktih in koncentriranih sirupih.

Meni za diabetike tipa 2 za en teden z recepti

Glavni pogoj za zdravljenje diabetesa tipa 2 je zniževanje ravni sladkorja v krvi. S pomočjo prehranskih receptov in pravilno sestavljenega menija za diabetike tipa 2 za vsak dan lahko ohranite normalno raven sladkorja v krvi, ne da bi uporabljali dodatne terapije.

  • Klasična dieta z 9 mizami po Pevznerju je najpogostejša dieta za endokrine motnje trebušne slinavke. 9 tabela je nizkokalorična dieta z minimalnim številom beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.
  • Namen diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je zmanjšati količino počasnih ogljikovih hidratov in z zadostno količino beljakovin in maščob popolnoma odstraniti hitre prehrane iz prehrane..
  • Keto dieta je uživanje hrane z veliko maščob in beljakovin. Zaradi pomanjkanja ogljikovih hidratov v prehrani dosežemo normalno raven glikemije.

Najboljša možnost za sladkorno bolezen tipa 2 je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov omogoča znatno in trajno zmanjšanje krvnega sladkorja.

Pravila prehrane


Za oblikovanje jedilnika za en teden je treba upoštevati naslednja načela za normalizacijo dela trebušne slinavke in zmanjšanje teže v primeru debelosti:

  • Skupna količina ogljikovih hidratov, ki jo lahko zaužijo diabetiki tipa 2, je strogo individualna in znaša približno 100-300 g na dan. Omejitve je treba uvesti postopoma, s poudarkom na zdravstvenih in prehranskih preferencah, saj ostro zavračanje ogljikovih hidratov vodi v posledično prenajedanje škodljive hrane.
  • Pri sladkorni bolezni tipa 2 je priporočljivo zaužiti 500-600 g surove zelenjave na dan in toplotno obdelane neškrobne zelenjave z nizkim glikemičnim indeksom.
  • Sadje in jagode uživamo v minimalni količini (100-150 g na dan). Dnevni vnos sadja lahko povečate na 200-250 g, če po jedi ni močnega povečanja sladkorja.
  • Prehrana vključuje žita in pekovske izdelke iz trde pšenice, 100-150 g na dan. Hkrati je pomembno, da s pomočjo glukometra spremljamo odziv telesa na žita, saj lahko celo polnozrnati izdelki znatno povečajo raven glukoze v krvi, kljub temu da jih uvrščamo med počasne ogljikove hidrate..
  • V dnevni meni mora biti vključen zadosten del beljakovin (1 g beljakovin na 1 kg teže).
  • Kakovostne rastlinske in živalske maščobe (pod pogojem, da uživate ogljikove hidrate z nizkim glikemičnim indeksom) preprečujejo bolezni srca in ožilja, znižujejo raven "slabega" holesterola v krvi in ​​povečujejo tudi raven "dobrega" holesterola.

Tudi pri ustvarjanju jedilnika se morate držati naslednjih priporočil za organizacijo prehrane:

  • dieta mora biti sestavljena iz 3 glavnih obrokov in 1-2 prigrizkov v presledkih 2,5-3 ure;
  • glavni obrok naj obsega velik del zelenjave, 150-200 gramov mesa ali drugih beljakovinskih izdelkov, pa tudi zdrave maščobe v obliki rastlinskega olja ali visokokakovostnega sira;
  • kot prigrizek je dovoljeno 15-20 gramov oreščkov ali semen;
  • čaj, kava in zeliščni čaji so dovoljeni kadar koli.

Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov (tabela)

Diabetiki tipa 2 bi morali iz prehrane popolnoma izključiti sladko sadje in jagode ter jedi z dodanim sladkorjem in fruktozo v sestavi.

Škrobna hrana pri diabetesu se uživa v omejenih količinah, saj škrob ponavadi povzroči povišanje krvnega sladkorja.

IzdelkiKaj lahko jesteČesar ne morete jesti
Izdelki iz mokeKruh iz rženih otrobov, polnozrnati kruhVse pecivo iz vrhunske bele moke
Meso in ribeGovedina, teletina, svinjina, piščanec, puran, raca, vse sorte rečnih in morskih rib, morski sadežiPri debelosti: slanina, mastno meso
KlobaseVisokokakovostni mesni izdelki z minimalnim dodatkom kemičnih ojačevalcev okusa, moke, škroba in drugih vrst hitrih ogljikovih hidratovKlobase nizke kakovosti, že pripravljeni ali zamrznjeni mesni izdelki
MlekarnaDobri siri, skuta in kisla smetana z normalno vsebnostjo maščobKlobasi sir, polnomastno mleko
ŽitaAjda, kvinoja, bulgur in druga polnozrnata žitaBeli riž, proso, zdrob, instant in počasi kuhana ovsena kaša
MaščobeKokosovo, laneno seme, rastlinska olja. Maslo in ghee. Oreški in semena, ki jih zaužijemo 15-20 gramov na dan kot vir koristnih maščobnih kislinMargarina, čips, hitra hrana itd..
JajcaDovoljeno
ZelenjavaVse vrste paprike, zelje (pekinško zelje, belo zelje, rdeče zelje, brokoli, cvetača itd.), Surove bučke, kumare, paradižnik, korenje, beluši, vse vrste zelenice, redkev, čebula, česenOmejeno: termično obdelana pesa, bučke, krompir. Koruza, buča, topinambur
SadjeJabolka, hruške, češnje, jagode, maline, marelice, agrumi, nektarine, breskveBanane, grozdje, suho sadje
sladiceOmejeno (enkrat na teden): dietetske sladice s sladilomRafinirani, koruzni in grozdni sladkor, slaščice s sladili v sestavi (sladkarije, sladoled, sladice, instant žitarice, omake, majoneza itd.)
PijačeČaj, kava brez sladil. Zeliščni čaji, šipkov kompotGazirane sladke pijače, voda s sadnimi okusi itd..

Pri normalnih ravneh glukoze meni za diabetike tipa 2 vsebuje majhno količino krompirja (2-3 koščke na teden), kuhanega v enakomerni obliki, samo ohlajenega, saj se po ohladitvi glikemični indeks škroba zmanjša.

Zmotno je mnenje, da uporaba beljakovinske hrane pri diabetesu mellitus vodi v razvoj ledvičnih bolezni. V resnici je vzrok za poškodbo ledvic trajna hiperglikemija, ne pa pomembne količine beljakovin v prehrani..

Druga zmota se nanaša na fruktozo, ki ne sproži proizvodnje insulina, zato se aktivno uporablja kot nadomestek sladkorja pri diabetesu tipa 2. Glavna škoda fruktoze je, da snov po zaužitju ne hrani celic telesa z energijo, ampak vstopi v jetra, kjer se takoj spremeni v maščobo, kar povzroči razvoj hepatoze in debelosti.

Tedenski meni za diabetike tipa 2


S pomočjo prehranskega menija lahko uspešno nadzirate raven sladkorja v krvi, normalizirate holesterol in krvni tlak ter tudi znižate telesno težo. Vzdrževanje pravilne prehrane pri diabetesu zagotavlja normalno delovanje endokrinega in prebavnega sistema, kar preprečuje razvoj zapletov.

Ponedeljek

  • Zajtrk: umešana jajca iz 3 jajc, svež paradižnik in kumare, majhna rezina polnozrnatega kruha z maslom ali sirom, kava (čaj);
  • Kosilo: ajdova kaša, ribe na pari, solata iz svežega zelja s česnom, 20 g kokosovih piškotov;
  • Večerja: skuta s sesekljanimi orehi, kakav.

Torek

  • Zajtrk: sendvič iz kruha iz rženih otrobov s sirom, 3-4 oreščki (indijski oreščki, pekani ali orehi), kava;
  • Kosilo: dušena goveja jetra, enolončnica, solata;
  • Večerja: jogurt z zamrznjenimi jagodami nesladkanih sort (borovnice, ribez) in oreščki (300 ml).

Sreda

  • Zajtrk: sirne pogače (s pasilijem namesto moke), ocvrte na kokosovem olju, kisli smetani, kakavu;
  • Kosilo: skuša, pečena z zelenjavo, diabetični kruh s sirom, čaj;
  • Večerja: solata (2 kuhani jajci, solata, kitajsko zelje, paradižnik).

Četrtek

  • Zajtrk: umešana jajca s paradižnikom in sirom, kava;
  • Kosilo: "pilaf" ajde s svinjino, solata z vijoličnim zeljem, pest oreščkov;
  • Večerja: skuta s stevijo, kislo smetano.

Petek

  • Zajtrk: "palačinka" iz zelene ajde z dodatkom sira in kuhanega mesa, kakava;
  • Kosilo: piščančje polpete, 30 g kuhane leče, solata;
  • Večerja: omleta v pečici, kumare, jogurt.

Sobota

  • Zajtrk: skutina enolončnica s sladilom, oreški, kava;
  • Kosilo: enolončnica iz dušenega purana, zelja, korenja in paprike, rezine sira, diabetično pecivo (30 g), kakav;
  • Večerja: solata z zelišči in kuhanimi jajci, kompot iz šipka.

Nedelja

  • Zajtrk: mleti piščanec z zelenjavo, polnozrnat kruh, kakav;
  • Kosilo: svinjski kotleti, solata, 2 hladno kuhana krompirja, pecivo iz kokosove moke;
  • Večerja: sladkana sira, zeliščni čaj.

Okusni recepti


Celoten meni za diabetike tipa 2 mora vključevati mesne, mlečne, ribje in gobarske jedi ter svežo zelenjavo, ne glede na sezono. Uporaba prehranskih receptov s seznama odobrenih izdelkov omogoča organizacijo okusnih in zdravih obrokov, ne da bi povzročala hiperglikemijo.

Pečena skuša

Za pripravo skuše potrebujete 3 skuše, po 150 gramov brokolija, cvetače in brstičnega ohrovta, papriko, špargljev fižol, sušen paradižnik in korenje.

Skuša po dolžini prerežemo na 2 dela, greben in kosti ločimo, solimo in damo v pekač, razrežemo. Mešanico zelenjave namažemo na file, solimo, popramo, potresemo z zelišči po okusu.

Posodo na vrhu pokrijemo s folijo in pečemo v pečici v pečici 15 minut, nato folijo odstranimo in pečemo še 5 minut.

Pilaf z ajdovim piščancem

Potrebne sestavine: ajda (700 g), piščanec (0,5 kg), 4 čebule in 4 korenja, rastlinsko olje (pol kozarca), sol, poper, začimbe.

Drobljenca večkrat operemo in pustimo, da nabrekne v hladni vodi. V kotel za pilaf ali ponev z debelim dnom vlijemo olje, dodamo koščke piščanca in sol. Po 3-7 minutah dodajte nasekljano čebulo in korenje.

Ko čebula porjavi, dodamo ajdo in pilaf prelijemo s hladno vodo do višine 1 centimetra nad žitom. Pilaf je pokrit s pokrovom. Po 15 minutah jed solimo, popramo in dušimo pod pokrovom, dokler ne kuhamo še 15-20 minut.

Pilaf postrežemo vroč, posut z zelišči.

Korejske bučke

Za kuhanje boste potrebovali: majhne bučke, 3 korenčke, 2 stroka česna, 1 žlico jabolčnega kisa, olivno olje, sol, poper.

Bučke in korenje operemo in podrgnemo na posebnem ribniku. Mlade bučke lahko zdrobimo z lupino, bolj zrele bučke pa olupimo in odstranimo. Česen zdrobimo s pomočjo stiskalnice. Sestavine zmešajte, solite, dodajte kis in olje.

Pred serviranjem je treba solato napolniti 1-2 uri v hladilniku.

Zelene ajdove palačinke

Za pripravo palačink boste potrebovali en kozarec zelene ajde in mleka, 1 jajce, 2 žlici lanenih otrobov, sol.

Drobljenca operemo in namočimo (vsaj 8 ur), tako da voda prekrije zdrob za 1-1,5 centimetra. Po namakanju se zgornja voda odcedi, a sluz, ki izhaja iz ajde, ostane. Zmeljemo s potopnim mešalnikom in dobljenemu pireju dodamo jajce, mleko, otrobe in sol.

Palačinke kuhamo na rastlinskem olju 2-3 minute na eni strani in 1-2 minuti na drugi strani ter postrežemo s slanim ali sladkim nadevom.

Za Več Informacij O Sladkorni Bolezni